咖啡入门：在家做一杯不输咖啡馆的手冲

手冲咖啡听起来专业，其实门槛并不高。只要掌握几个关键变量，在家也能做出一杯清爽又耐喝的咖啡。

影响味道的关键

• 豆子：新鲜度是第一位，烘焙日期越近越好
• 研磨：颗粒粗细直接影响萃取速度
• 水温：一般控制在90℃上下，过高易苦
• 比例：水和豆的重量比，从1:15开始调整

别怕试错

第一次冲不好很正常，把每一次都当成一次实验，记录下参数和感受，慢慢就能找到自己喜欢的味道。

手冲最迷人的，是它能让你慢下来，认真对待一杯咖啡。

从每天的这十分钟开始，给自己一个安静的早晨。